КБЖУ на 100 гр: 202/8/13/13
На 5-6 маффинов понадобится:
Яйца: 3 шт
Мука кокосовая: 1/2 чашки
Молоко кокосовое: 1/2 чашки
Семена чиа: 2 ст л 
Сода пищевая: 1/2 ч л 
Разрыхлитель: 1/2 ч л
Ванильный экстракт: 2 ч л 
Кокосовое масло: 1 ч л 
Голубика: 125 гр
Щепотка соли
Подсластитель по вкусу (или 1/2 стакана меда)
Чашка объемом 250 мл❗️ Смешайте муку, соду, разрыхлитель, соль и подсластитель в миске.
В отдельной посуде взбейте до крепкой пены яйца, добавьте кокосовое молоко, кокосовое масло и ванильный экстракт и продолжайте взбивать. Всыпьте сухие ингридиенты к яйцам, добавьте семена чиа, перемешайте и в конце всыпьте ягоды голубики. Перемешаете лопаточкой.
Разложите тесто по формочкам, заполнив их на 3/4 объема.
Выпекайте маффины при 175 градусах около 30 минут до золотистого цвета.
Приятного аппетита!
Мои маффины сверху украшены кешью-кремом