Кокосово-медовые крепы с взбитым творогом и компотом из кровавых апельсинов
КБЖУ на 100гр: 104/6,5/4,2/11
Для крепов:
Яйца: 3 шт
Молоко кокосовое: 250 мл
Крахмал кукурузный: 6 ст л
Кокосовая стружка: 2 ст л
Экстракт ванили: 1 ч л
Мёд: 1 ст л
Щепотка соли
Подсластитель при необходимости
Для начинки:
Творог мягкий обезжиренный: 500 гр
Молоко: 3 ст л
Подсластитель по вкусу
Для цитрусового компота:
Красные апельсины: 6 шт
Мандарины (либо грейпфруты): 2-3 шт
Ванильный экстракт: 1 ч л (или семена 1 стручка ванили)
Агар-агар( или кукурузный крахмал): 0,5 ч л 
Подсластитель по вкусу
Готовим:
Для цитрусового компота из двух крупных красных апельсинов отожмите сок в сотейник. Остальные апельсины необходимо очистить от кожуры. Для этого срежьте верхушки с обеих сторон, поставьте их на доску и срезайте кожуру как с бочонка, тщательно, чтобы не оставалось плёнок. То же самое повторите с мандаринами.
Порежьте на кружочки или на дольки, половину мякоти положите в выжатый сок, половину отложите в сторону. Для аромата можно также добавить несколько чайных ложек цедры от апельсинов. Добавьте к компоту подсластитель и экстракт ванили и проварите на огне в течение 3-4 минут, добавьте агар и прокипятите ещё пару минут, затем остудите. Добавьте в компот оставшуюся свежую мякоть цитрусовых.
Смешайте все компоненты для крепов в глубокой посуде и взбейте венчиком.
Выпекайте тоненькие крепы с двух сторон на сковороде на средне-сильном огне. Можно готовить на капле кокосового масла, но эти блинчики и без него не пригорают.
Для начинки миксером на максимальной скорости взбейте мягкий творог с подсластителем и молоком.
Выложите творожную начинку на каждый блинчик и сверните их треугольниками. Сверху полейте цитрусовым компотом.
Приятного аппетита!