КБЖУ на 100 гр: 165/7,2/7/21
Для основы:
Овсяные хлопья (молотые в муку): 150 гр
Яйцо: 1 шт
Арахисовая паста (или миндальная паста): 2 ст л 
Мука кокосовая: 2 ст л 
Молоко 0,5%: 4 ст л 
Ванилин: на кончике ножа
Подсластитель: по вкусу
Для кремового слоя:
Молоко концентрированное без сахара: 250 мл
Молоко сухое обезжиренное: 3 ст л 
Крахмал кукурузный: 1 ст л 
Яичные желтки: 2 шт
Подсластитель: по вкусу
Для верхнего слоя:
Абрикосы: 250 гр
Мёд (или кленовый сироп): 1 ст л 
Вода: 120 мл
Миндальный экстракт: 2 ч л 
Ваниль: 1 стручок
Агар-агар: 0,5 ч л
Подсластитель по вкусу

Для основы смешайте молотые овсяные хлопья, яйцо, кокосовую муку, молоко, ванилин, арахисовую пасту и подсластитель. Замесите тесто и выложите его в смазанную каплей кокосового масла форму (18 см), формируя бортики, и наколите вилкой в нескольких местах. Выпекайте при 180 градусах 15 минут, затем дайте остыть в форме и осторожно достаньте из неё.
Для крема 50 мл концентрированного молока тщательно смешайте с желтками и крахмалом. В ковшике смешайте оставшееся концентрированное молоко с подсластителем и сухим обезжиренным молоком и подогрейте на среднем огне. Тонкой струйкой введите туда 50 мл молока с желтками и крахмалом, при постоянном помешивании готовьте до загустения, но не кипятите. Выложите крем в основу из теста и дайте застыть в холодильнике (около 15-20 минут). Тем временем нарежьте дольками абрикосы. В ковшике смешайте воду с мёдом, миндальным экстрактом, ванильными семенами, подсластителем и агар-агаром и доведите до кипения. Прокипятите в течение 2-3 минут, немного остудите (в течение 5-10 минут). Достаньте тарт с кремом из холодильника, выложите на крем дольки абрикоса, сверху полейте медово-миндальным сиропом и снова уберите в холод, чтобы сироп застыл.
Сверху тарт можно украсить миндальными лепестками и дроблеными фисташками.
Приятного аппетита!
И хорошего дня!