Песочное тесто получается очень нежным и совсем не сухим, а ягодная кислинка прекрасно сочетается с сырной начинкой.
Тарт получается не очень сладкий, но очень вкусный.
Готовим?
КБЖУ на 100 гр: 130/11,5/3/13,5
Для основы:
Творог нежирный пастообразный в пачках (Благода 1,8%): 250 гр
Яйца (желтки): 3 шт
Мука из бурого риса (можно обычную рисовую): 75 гр
Мука кокосовая(можно кукурузную): 75 гр
Разрыхлитель: 1 ч л
Соль: щепотка
Подсластитель по вкусу
Для начинки:
Творог нежирный пастообразный в пачках (Благода 1,8%): 400 гр
Йогурт натуральный 0%: 200 гр
Сода (обязательный компонент!): ~0.75 чл
Яйца: 1 шт
Крахмал кукурузный: 30 гр
Ванильный экстракт: 1 ч л
Вишня: 300 гр
Малина: 100 гр
Подсластитель по вкусу
Свежий орегано (опционально): 2-3 веточки

Смешайте все компоненты для теста и вымешивайте около 5-7 минут. Оно получается мягким и эластичным,не прилипает к рукам. Раскатайте тесто (до 0,5-0,7 см толщиной) и осторожно распределите его в смазанной каплей кокосового масла форме (24 см) с пергаментом, проткните вилкой в нескольких местах, отправьте в духовку при 180 градусах на 10 минут.
Для начинки:
Взбейте творог с йогуртом, ванилью, яйцом, подсластителем, 15 гр кукурузного крахмала и содой (сода необходима здесь для того, чтобы творог под воздействием температуры превратился в плавленный сыр, иначе получится просто запеканка). Вишню с малиной в отдельной емкости смешайте с 15 гр кукурузного крахмала и подсластителем.
На подсушенную основу теста выложите ягоды, сверху распределите творожную смесь, разровняйте и выпекайте при 170 градусах около 35 минут. Не доставайте тарт сразу, дайте ему остыть в духовке, затем уберите в холод минимум на 3 часа (лучше на ночь), чтобы начинка застыла. Сверху посыпьте листиками свежего орегано.
Приятного аппетита!