Для бисквита:
Яйца - 4 шт
Мука рисовая - 5 ст л 
Молоко сухое обезжиренное - 5 ст л
Разрыхлитель - 1 ч л
Ванилин на кончике ножа ( лучше использовать натуральную ваниль)
Подсластитель по вкусу
Для начинки: 
Клубника
Подсластитель

Взбейте яйца с подсластителем до максимально крепкой и пышной массы, добавьте ваниль, сухое молоко и разрыхлитель, осторожно смешайте снизу вверх, в конце добавьте рисовую муку и смешайте до однородности. Осторожно вылейте тесто на смазанный каплей кокосового масла пергамент, быстро разровняйте в прямоугольник и отправьте выпекаться в разогретую до 200 градусов духовку минут на 7. Готовность проверяйте палочкой.
После выпечки выложите бисквит с пергаментом на кухонное полотенце и сверните в рулет, дайте остыть минут 15.
Для начинки просто пюрируйте клубнику (или любые другие ягоды) блендером и смешайте с подсластителем ( по количеству ориентируйтесь сами )
Разверните бисквит из полотенца, осторожно отделите пергамент. Нанесите начинку на бисквит и снова скрутите в рулет. Оберните пищевой плёнкой и уберите в холодильник минимум на час.
Приятного аппетита!