КБЖУ на 100 гр: 90/6,3/4/5,5
Для кокосового коржа:
Яйцо: 1 шт
Кокосовая мука: 2 ст л 
Отруби овсяные: 1 ст л
Разрыхлитель: 0,5 ч л 
Подсластитель по вкусу
Молоко обезжиренное: 100 мл
Для муссового слоя:
Творог мягкий обезжиренный: 350 гр
Молоко кокосовое: 250 мл
Вода: 100 мл
Желатин: 2 ч л 
Подсластитель по вкусу
Для слоя из манго:
Манго (крупное спелое): 1 шт ~ 350гр
Вода: 150 мл
Желатин: 2 ч л 
Подсластитель по вкусу
Немного порезанных кубиками манго, папайи и ананасов для украшения
Кокосовая стружка для украшения

Белок отделите от желтка. Отдельно взбейте белок.
Желток взбейте в крепкую пену с подсластителем и молоком, добавьте муку, отруби, разрыхлитель. Быстро смешайте с взбитым белком и вылейте в застеленную пергаментом форму.
Выпекайте 20 минут при температуре 180 градусов, затем остудите, не доставая из формы.
2 чайных ложки желатина залейте 100 мл воды и оставьте набухать.
Творог взбейте с подсластителем и кокосовым молоком. Желатин растворите на плите или в микроволновке (только не кипятите). Добавьте растворённый желатин в творожно-кокосовую смесь, взбейте и вылейте поверх кокосового коржа. Отправьте в холод на 1-2 часа.
Манго почистите, порежьте кубиками и пюрируйте блендером до однородности, затем взбейте с подсластителем.
Растворите желатин в 150 мл воды, добавьте в манговое пюре и взбейте. Вылейте смесь сверху на кокосовый мусс и поставьте в холод для застывания минимум на 3 часа или на ночь.
Сверху выложите кубики папайи, манго и ананаса и посыпьте кокосовой стружкой
Для легкого извлечения торта из формы просто слегка погрейте бортики горячим феном снаружи в течение нескольких секунд.
Приятного аппетита!