Этот кекс - просто находка для сладкоежек! Очень вкусный, сочный и нежный, и совсем не похож на диетический! Прекрасный вариант полезного и сытного завтрака!
Смешать отдельно муку с сахзамом, разрыхлителем и корицей. Взбить яйца с кефиром, оливковым маслом, сахзамом, ванилью и аромиком миндаля. Добавить сюда же смесь с мукой и тщательно размешать.
Тесто вылить в форму.
Сливы нарезать дольками и половину погрузить прямо внутрь кекса, а половину выложить сверху. Сверху же выложить ягоды голубики, присыпать сахзамом или полить сиропом агавы, посыпать молотым миндалем или миндальной мукой.
Выпекать при 180 градусах 40-50 минут, готовность проверить палочкой в центре кекса.
Приятного аппетита!