Этот кекс - просто находка для сладкоежек! Очень вкусный, сочный и нежный, и совсем не похож на диетический! Прекрасный вариант полезного и сытного завтрака!

КБЖУ НА 100 гр: 135/4,9/4/19,6
Мука кукурузная: 100 гр
Мука рисовая: 70 гр
Разрыхлитель: 1 чл
Яйца: 2 шт
Кефир 1%: 250 мл
Оливковое масло: 1 чл
Корица: 1/4 чл
Слива: 180-200 гр
Голубика: 120 гр
Миндальный аромик ( опционально)
Ваниль: По вкусу (1 стручок)
Мука миндальная или измельчённый миндаль: 1 ст л 
Сахзам по вкусу

Смешать отдельно муку с сахзамом, разрыхлителем и корицей. Взбить яйца с кефиром, оливковым маслом, сахзамом, ванилью и аромиком миндаля. Добавить сюда же смесь с мукой и тщательно размешать. 
Тесто вылить в форму.
Сливы нарезать дольками и половину погрузить прямо внутрь кекса, а половину выложить сверху. Сверху же выложить ягоды голубики, присыпать сахзамом или полить сиропом агавы, посыпать молотым миндалем или миндальной мукой. 
Выпекать при 180 градусах 40-50 минут, готовность проверить палочкой в центре кекса.
Приятного аппетита!