КБЖУ на 100 гр: 133/5,4/3,4/19,4
Можно готовить также в прямоугольной форме
Для песочной основы:
Мука кукурузная: 80 гр
Мука из бурого риса (или обычная рисовая): 120 гр
Йогурт натуральный густой (нежирный):125 гр
Молоко обезжиренное: 3 ст л
Разрыхлитель: 2,5 ч л
Масло кокосовое: 10 мл
Щепотка соли
Подсластитель по вкусу
Для начинки:
Йогурт греческий: 350 гр
Молоко концентрированное (без сахара): 100 мл
Крахмал кукурузный: 25 гр
Яйцо: 1 шт
Экстракт ванили: 1 ч л
Смородина красная: 200 гр
Клубника: 4 шт
Подсластитель по вкусу

Готовим:
Разогрейте духовку до 180 градусов. 
Для основы:
Взбейте йогурт с молоком, маслом, подсластителем и солью. Рисовую муку смешайте отдельно с кукурузной мукой и разрыхлителем, и постепенно (2-3 порциями) введите в йогуртовую смесь. Вымешивайте тесто миксером, затем ещё 2-3 минуты руками. Оно получается очень нежное, будьте осторожны. Раскатайте (или распределите сразу в форме) тесто толщиной около 1 см. Форму обязательно проложите пергаментом и смажьте каплей кокосового масла, прежде чем выкладывать тесто! Сформируйте бортики.
Для начинки:
Взбейте греческий йогурт с концентрированным молоком и подсластителем, введите туда яйцо, крахмал, ваниль и взбейте ещё до однородности.
Вылейте начинку (не переживайте, она будет жидкая, но потом застынет) в форму с основой, погрузите туда ягоды смородины, сверху выложите дольки клубники. Выпекайте 40 минут при 180 градусах, затем дайте медленно остыть в духовке, и остудите в течение 2-3 часов в холоде (а лучше оставить в холоде на ночь).
Приятного аппетита!