Для теста:
Творог обезжиренный в пачках: 200 гр
Яйцо: 1 шт
Мука кокосовая: 100 гр
Молотые овсяные хлопья: 100 гр (или рисовая мука)
Кефир: 100 мл
Разрыхлитель: 0,5 ч л
Подсластитель по вкусу
Яичный желток для смазывания
Для начинки:
Творог обезжиренный в брикетах: 400 гр
Яичный белок: 4 шт
Ванилин: 0,5 ч л
Подсластитель по вкусу

Для теста смешайте творог с подсластителем и яйцом, добавьте муку, кефир и разрыхлитель. Вымесите эластичное мягкое тесто. Для начинки смешайте творог с белками, ванилином и подсластителем. Отщипывайте по небольшому кусочку теста, раскатайте его и вырежьте круг стаканом. На одну половинку выложите начинку и осторожно (чтобы тесто не треснуло) накройте второй половинкой. Смажьте сочники желтком.
Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 25-30 минут. Сверху можно посыпать сухим обезжиренным молоком.
Приятного аппетита!