Яблоки зеленые: 2-3 шт
Хлопья овсяные (молотые): 80 гр
Мука рисовая (цельнозерновая): 80 гр
Разрыхлитель: 1 ч л
Кефир 1%: 180 мл
Яйца крупные: 4 шт
Ваниль (экстракт): 1 ч л
Корица: 2 ч л
Соль: щепотка
Подсластитель по вкусу 
Кленовый сироп по желанию
*Крем тар-тар (или лимонная кислота): щепотка/пара капель
*Молоко сухое обезжиренное (опционально): 3 ст л

Белки отделить от желтков. Желтки венчиком смешать с кефиром , добавить туда ваниль, подсластитель, разрыхлитель, соль и просеянную муку. Отрезать несколько кружочков от яблока для украшения верха пирога, остальные яблоки нарезать кубиками. Смешать яблоки с тестом, добавить корицу. Белки взбить до пиков с подсластителем (у меня кокосовый сахар ) и кремом тар-тар или лимонной кислотой. Осторожно ввести белки в тесто, перемешать снизу вверх и выложить в форму диаметром 20 см. Сверху выложить яблочные кружочки. Выпекать при температуре 180 градусов 40-45 минут. Дать остыть в форме, затем достать.
Приятного аппетита!
-Рекомендую перед подачей полить пирог кленовым сиропом или посыпать сухим молоком.
-Компоненты рецепта, отмеченные звездочкой желательно добавить, если они имеются у вас в наличии. Крем тар-тар (или порошок винного камня) добавляет белкам дополнительную устойчивость. А сухое молоко придает нежный сливочный вкус.